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              1. 黄秋葵脆片的制作方法
                       黄秋葵原于产印度,营养丰富,经济和食用价值极高,是保健养生蔬菜中的佳品,近些年受到很多朋友的喜爱。为了能够吃到味道更加好的美食,人们会把黄秋葵经过各种加工然后得出不同的食物来吃,比如有的人会做黄秋葵脆片,但这道美食的制作可不容易。
                1、挑选无病虫害、机械损伤,长度为10~15cm,表面色泽艳丽的,新鲜脆嫩的果实进行加工,保证加工出来的秋葵脆片的色泽以及口感。
                2、烫漂。将黄秋葵嫩果置于80~100℃的清水或水蒸汽中烫漂2~10min,之后取出沥干表面水分。将蒂切掉,不要切破漏出籽
                将处理好的秋葵放入饴糖折光度15度,糊精25%,盐1.2%,护色剂0.05%的浸渍液中浸渍,浸渍时间30小时,浸渍温度5-10℃。在浸渍过程中,要严格控制浸渍时间,若浸渍时间不足会影响产品的分量和品质,若浸渍时间太长会导致产品酸败。浸渍结束后将秋葵捞出投入清水中进行漂洗,以去除秋葵表面的糖液,并沥水片刻。
                3、将秋葵放入容器中,倒入大勺橄榄油,轻轻晃动容器,使橄榄油均由的裹在秋葵外层。烤箱预热200度,3分钟,将烤盘铺上锡纸,和粗盐,将秋葵平铺在烤盘上。上下火均200度,烤制6分钟。
                4、将少量柠檬汁挤在秋葵上。就可以享用了。
                       经过上述步骤加工过即可得美味的黄秋葵脆片。如果您也喜食黄秋葵脆片,欢迎来电咨询。

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